LEZZETİ BENZERSİZ YUMUŞACIK PRATİK POĞAÇA TARİFİ

MALZEMELER
1.5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağından biraz fazla ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
5-6 bardak un
1.5 tatlı kaşığı tuz
——————————–
İç Harcı İçin
150-200 gr kıyma veya kuşbaşı
5-6 tane mantar
Kapya, biber
Tuz

Üzeri için
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Çörek otu ve susam

Fırın pişirme ayarı : 180 °

HAZIRLANIŞI

Öncelikle ılıklaştırmış olduğumuz sütümüzü klasik su bardağı ölçüsüyle 1,5 su bardağı yoğurma kabının içerisine ekliyoruz. Yarım su bardağından birazcık fazla su, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı şekeri ilave edip, mayamızı aktif hale getiriyoruz ve mayanın güzelce erimesini sağlıyoruz. Bir su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ ekliyoruz, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 5-6 bardak kadar un kullanıyoruz. Ben 5,5 bardak kullandım. Ununuzun kalitesine göre değişir. Unumuzu yavaş yavaş ilave ederek güzelce yoğuruyoruz.

Yumuşak bir kıvam elde ettikten sonra biraz daha yoğurup hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz. Üzerine bir kapak kapatıp sofra beziyle sarıp mayalanması için yaklaşık 1,5 saat kadar bekliyoruz.

4- 5 tane mantarı mı ince ince dilimleyelim. Buz dolapta biraz kuşbaşı etimiz vardı, onları da küçük küçük kıyma küçüklüğünde doğruyoruz ve tavamıza bir miktar sıvı yağla beraber etlerimizi kavurmaya başlıyoruz. İçerisine doğramış olduğumuz mantarları ve kapya biberleri ilave ediyoruz ve kavurma işlemine devam ediyoruz.

Hamurumuzun maya kokusunun çıkması için 3-4 dakika kadar yoğurup bezelere ayırıyoruz. Daha sonra tahtayı ve elimizi yağlayarak bu bezeleri minik minik açacağız. Kavrulmuş etli olanları börek şeklinde yaptım. Peynirli olanları da, bir kesici aparat yardımıyla kesip içine peynirli harçtan koyup sarıyoruz ve yarım ay şekli veriyoruz.

Boş şekilde yaptığım poğaçaları da yuvarlak beze şeklinde koyuyoruz ve 2 adet yumurtanın sarısını bir miktar sıvı yağla karıştırıyorum ki daha parlak bir şekilde kızarsın üzerine yumurtalarını sürüyorum. Üzerlerine çörek otu ve susam serpiştirelim ve fırına 180 derecede pişmeye gönderiyoruz.

Afiyet Olsun.