PIRASA SEVDİREN ÇORBA BOL VİTAMİNLİ
Kış Aylarında Şifa Kaynağı Olarak İçebilirsiniz
MALZEMELER
4 adet pırasa
2 adet patates
1 adet soğan
2 adet havuç
Yarım demet dereotu
Baharatlar
1.5 tatlı kaşığı tuz
1.5 litre su
Videolu Tarifi;
HAZIRLANIŞI
Hemen tarifimize geçelim yarım kg pırasa, 2 adet havuç, 2 adet patates, 1 adet orta büyüklükte soğan, yarım demet dereotu kullanıyoruz. Tarifime sebzeleri doğramakla başlıyoruz. Sebzeler yumuşayana kadar kaynattıktan sonra blenderden geçiriyoruz. Tüm sebzeleri doğradık hemen ardından geniş boy tencereyi ocağa alıp içerisine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ilave ediyoruz. Dilerseniz zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Hemen üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekledikten sonra ince ince kıymış olduğumuz soğanları ilave ediyoruz. Soğanları çok fazla kavurmadan birkaç saniye boyunca sönene kadar kavuralım. Soğanlar yeteri kadar soteledikten sonra hemen üzerine havuçları ilave ediyoruz. Havucu birkaç dakika boyunca karıştırarak kavuruyoruz. Hemen üzerine küp küp doğramış olduğumuz patatesleri ilave ediyoruz.
Aynı şekilde birkaç dakika boyunca patatesleri de kavurmaya devam ediyoruz. Patates ve havucu güzel bir şekilde kavurduktan sonra üzerine pırasaları ilave ediyoruz. Hafifçe kızardıktan sonra baharatlarını eklemeye geçeceğiz 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 tatlı kaşığı pul biber, yarım tatlı kaşığı karabiber 1,5 tatlı kaşığı tuz kullanıyoruz. Tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz 1 tatlı kaşığı da yakın zerdeçal da ilave edebilirsiniz. Birkaç saniye içerisinde suyunu ilave edeceğiz. Çorbanın içerisinde kullanmış olduğum sebzeler için 1,5 litre sıcak su kullanıyoruz. Sıcak suyu kavurmuş olduğunuz sebzelerin üzerine ilave ettikten sonra orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynamaya başladıktan sonra mutlaka ocağın ısısını en düşük ayara getirin. Sebzeleri yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Blender yardımı ile çekme işlemine geçiyorum çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edeceğiz. Kıvamını kontrol ettikten sonra üzerine bir miktar daha sıcak su ilavesi yapıyoruz. Çorbanın koyuluğu kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorba kaynamaya başladıktan sonra üzerine ince ince kıymış olduğumuz dereotundan ekliyoruz. Sizler dilerseniz nane de kullanabilirsiniz. Çorbanın üzerine dereotunu ilave ettikten sonra 5 dakika içerisinde ocaktan alıyoruz. Çorbaya limon sıkarak, sıcak servis yapabilirsiniz afiyet olsun.
