AÇMA KETE TARİFİ KAT KAT UNLU KETE

Kolay ve Pratik Tarif

MALZEMELER
İÇ HARCI İÇİN
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı un
1 silme tatlı kaşığı tuz /çay kaşığı da olabilir

ARASI İÇİN;
150 gram tereyağı veya margarin

HAMURU İÇİN;
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta akı
1.5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
6 veya 6.5 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN;
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
susam çörek otu

Videolu Tarif;

HAZIRLANIŞI
Yoğurma kabının içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt 1 paket insan tutmaya ekliyorum. 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker ekledikten sonra maya eriyene kadar çırpıcı yardımı ile çırpıyoruz. Mayamızı mutlaka eritelim. Hamurumuzun daha güzel kazanabilmesi için. Daha sonra üzerine 1 su bardağı sıvıyağ ekliyorum. Hafif karıştırdıktan sonra 1 adet yumurta akı ekliyorum. Karıştırma işlemini tamamladıktan sonra toplamda 6 su bardağı un kullanacağım onumu yavaş yavaş kontrollü eklemeye özen gösteriyorum. Elimle yoğurmaya başlıyorum. Hafif ortasını çukur ulaştırdıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekliyorum. 6 su bardağı un kullandım. Hamuru mayalandırma işlemi çok önemlidir. Ortalama 1 saat boyunca ılık ortamda mayalandırma işlemini gerçekleştireceğim.

İç harcını hazırlamaya başlıyorum. Geniş bir tavanın içerisine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ekledim. Tereyağı hafif eridikten sonra üzerine 1 su bardağı un ilave ediyorum. Unumuz kahverengini alana kadar tereyağı ile karıştırmaya devam ediyorum. Kısık ateşte kavurmaya özen gösteriyorum. Hafif kahverengi olduktan sonra beklemeden ocaktan alıyorum.

Geniş 1 kabın içerisine alıp soğumaya bırakıyorum. Hamurumu kabaca toparladıktan sonra 20 adet parçalar haline getiriyorum. Seri bir şekilde parçalar haline getirmiş olduğum hamuru bezeler haline getireceğim. Hazırlamış olduğum bezelerin üzerini temiz 1 bezle örtüyorum, 150 gram tereyağı kullanıyorum ilk etapta çok az miktarda tereyağı erittim. Daha sonrasında üzerine ilave ettim. Tereyağımızı eledikten sonra hemen 1 köşeye alalım.

Oklava yardımı ile açma işlemine geçiyorum. Açmış olduğum hamurların içerisine bol miktarda tereyağı sürüyorum. Fırça yardımı ile kıyısına, köşesine her tarafına gelecek şekilde tereyağını sürüyorum. Büyük boy borcamın içerisine bir miktar un serpiyoruz. Hazırlamış olduğum keteleri içerisine alıp köşede bekletiyorum. Hazırlamış olduğum keteleri fırın tepsinin içerisine yerleştirdim. Ortalama 30 dakika boyunca tepsi dinlendiriyorum. 2 yumurta sarısını üzerine 1 yemek kaşığı süt ilave ediyorum.

Hafif çırptıktan sonra fırça yardımı ile kedilerimin tüm yüzeyine gelecek şekilde bol miktarda yumurta sarısından sürüyorum. Önceden ısıtılmış alt üst 200 derecelik ayarda pişirmeye bırakıyorum. Kontrollü pişirmeye özen gösterelim. Zaman vermiyorum, fırın değişkenlik gösterebilir. 6 ve üstü nar gibi kızarana kadar ketelerimizi pişirmeniz yeterlidir. Afiyet olsun

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu