BAYAT EKMEĞİNİZ VARSA BUNU DENEMEYEN KALMASIN

MALZEMELER
2 adet bayatlamış ekmek
60 gr eritilmiş tereyağı
1 diş sarımsak
1 tutam maydanoz

iç harcı için
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 fincan (50 ml) sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
karabiber
kırmızı toz biber
150-200 gr dana kıyma

150 gr mozzarella peynir veya kaşar peyniri

Videolu Tarifi;

HAZIRLANIŞI
Öncelikle bayat ekmeğimizi, bir üst kapak açmakla işe başlıyoruz. İçinden çıkardığımız ekmekle birlikte üzerine çok güzel kıtır katman hazırlayacağız. Şimdi içinide küçük küçük doğrayabiliriz, isterseniz kabukları ile birlikte doğrulayabilirsiniz. Ben kabuğun 1 kısmını ayırdım. Bununla birlikte galeta unu da yapıyorum.

Bugün tek ekmek içi dolduracağım diye yola çıkıp içeriğini fazla yapıp 2 tane ekmek içini doldurdum. O yüzden 2 tane soğan kullandım. Sizler eğer bir ekmek içi dolduracaksınız. Bu iç harcının yarısını yapabilirsiniz.
Soğan ve biberleri mi yemeklik şekilde doğradıktan sonra kızan tavada öncelikle soğanları sotelemeye başlıyorum. 1 tatlı kaşığı kadar tuz mu içine ilave ettim. Daha sonrada biberleri içine ilave ettim. Biberi ve soğanı güzelce soteleyin. Ondan sonra içine 200 gr kadar kıyma ilave edeceğim.

Aynı tarifi 200 gr yerine 150 gramla da yapabilirsiniz. Kıymayı spatula yardımıyla ezerek güzelce harcama yedireceğim. Kıymayı kavurduktan sonra içine tuzunu, karabiberini ve kırmızıbiberini ilave edeceğim. Bu şekilde tüm harcının kavrulup piştikten sonra altını kapatacağım.

Şimdi bir ekmek için bir sos hazırlayacağım. Aynı sosu hazırlayarak bu iç harcını değiştirebilirsiniz. Peki, neler yapabilirsiniz peynirli yapabilirsiniz. Mesela pastırmalı sucuklu yapabilirsiniz içine herhangi bir kavurma ile birlikte böyle bir iç harcı hazırlayabilirsiniz, gibi 50 gr 70 gr arası, bir tereyağı erittim içine 1 diş kadar sarımsağı ezdim içine bir tutam kadar maydanoz ilave ediyorum.
Şimdi bu şekilde tereyağı sarımsak ve maydanoz karışımının ekmeğin kenarlarına kurumaması için çıtır çıtırdaması için ekmeğin, kenar kısımlarına biraz da ortalarına lezzet vermesi için sürüyorum. Daha sonra hazırladığım iç harcı ile birlikte çok güzel dolduracağım.

Şimdi hazırladığım harçla ekmeğimizi güzelce dolduruyorum. Üzerinin kıtır katmanına geçmek için böyle bir kâse alıyorum. Kâsenin içine bu doğramış olduğum içinden çıkan ekmek parçalarını ilave ediyorum. Sonra üzerine kenarlarına sürdüğümüz sarımsaklı ve maydanozlu tereyağını içine ilave ediyorum, 150 gr kadar kaşarı da içine ilave ettikten sonra bu karışımı pidelerimin üzerini kapatacak şekilde her tarafından düzgün bir şekilde gelecek şekilde üzerine koyacağım.
Bununla birlikte fırında kızaracak o kaşarlar eriyip üzerindeki kıtır ekmekle birlikte altındaki ekmeği bağlayacaklar. 200 derecelik altüst ızgaralı fırında 10 dakika kızarıp pişirdikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.