LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR ?

MALZEMELER

1 büyük çay bardağı kırmızı mercimek
1 küçük patates
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Kaynar su
Tuz
Üzeri İçin
1-2 yemek kaşığı tereyağı
1.5 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Öncelikle bir büyük çay bardağı dolusu mercimeğimizi güzelce yıkıyoruz ve tenceremize alıyoruz. Üzerine 1 adet küçük boy patatesimizi küp olacak şekilde doğruyoruz. Aynı boylarda 1 adet soğanımızda aynı şekilde doğruyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekliyoruz ve 1 litrede su ilave ediyoruz. Bu şekilde ocağımıza alıp kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynadıktan sonra koyulaşan çorbamızı blenderden geçiriyoruz. İçerisindeki sebzelerin tamamını ezilene kadar blenderden geçirme işlemine devam ediyoruz.

Çorbamız tamamen pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra üzerine bir miktar kaynar su ilave ediyoruz. Kıvamını ayarladıktan sonra tekrar kaynamaya bırakıyoruz. Çorbamızı iyice kaynadıktan sonra altını kapatıp, dinlenmeye bırakıyoruz.

Biz de bu aşamada üzerinin yağını yapıyoruz, 1 yemek kaşığı kadar tereyağını tavamıza alıyoruz ve kısık ateşte erimeye bırakıyoruz. Eriyen tereyağını iyice kızlıktan sonra üzerine 1,5 çay kaşığı kadar nane ekliyoruz. Yalnızın yanmaması için altını kapatıyoruz ve içerisine 1 tatlı kaşığı kadar pul biber ilave ediyoruz.

Çorbamızın üzerine hazırlamış olduğumuz yağımızı ilave ediyoruz. Daha yağlı olsun isterseniz yağ ve baharat miktarını artırabilirsiniz. Bu verdiğim ölçülerden yaklaşık 5 kâse mercimek çorbası çıkıyor.

AFİYET OLSUN.