Mısır Unlu Kaşarlı Pankek Tarifi
MALZEMELER
Kullandığım bardak ölçüsü 125 ml lik çay bardağı
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 bardak süt
1 bardak +2 yemek kaşığı mısır unu
kıyılmış maydanoz
2 çay kaşığı tuz
————
İçi İçin
Kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI
Öncelikle uygun bir kabın içerisine 1 adet yumurtayı kırıyoruz ve içerisine 1 çay kaşığı kabartma tozu ekliyoruz. 1 çay kaşığı koymanız yeterli. Daha fazla kabartma tozu koyarsanız acı bir tat elde edebilirsiniz. İçerisine bir su bardağı süt ve 1 su bardağı mısır unu ilave ediyorum ve çırpmaya başlıyorum. Mısır’ın dışında başka herhangi bir un çeşidi kullanmıyoruz.
2 çay kaşığı kadar tuz ilave ediyorum ve birkaç dal kıyılmış maydanoz ekliyorum, siz isterseniz dereotu da ekleyebilirsiniz ve kıvam birazcık cıvık geldiği için yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar daha mısır unu ekliyorum. Yani toplamda 1 bardak artı 2 yemek kaşığı mısır unu kullandım. Karıştırıyoruz. Tepsiye tamamının alt kısmına 1 damla yağ koyuyoruz ve fırça yardımıyla yağlıyoruz. Daha sonra bir kaşık yardımıyla aralıklı şekilde pankek hamurunu döküyoruz kıvamı biraz size cıvık gelebilir ama hiçbir sıkıntı olmuyor.
Önceden dilimlenmiş oldum. Kaşar, peynir ekliyorum, mümkün olduğunca ince dilimleme ye çalışın. Ve üzerine tekrar kaşık yardımıyla pankek harcından ekliyorum. Ve kaşar peynirlerinin üzerini kapatıyorum. Hiçbir şekilde yumurta kokusu olmuyor ve bir spatula yardımıyla ters çeviriyorum. Diğer tarafının da pişmesini sağlıyorum.
Pişen paketlerimi tabağın içerisine alıyorum. Ve fırçanın ucunda kalan yağ ile tekrar tamamı yağlıyorum ve aynı işlemi tekrar uyguluyorum. Paketlerimi kaşık yardımıyla döküyorum. Üzerlerine kaşar peyniri koyup tekrar. Pankek harcından ekliyorum ve bunları da aynı şekilde pişiriyorum.
AFİYET OLSUN.
